Unsere Geschichte
Handwerkliche Fleischspezialitäten und regionale Käse, mit Sorgfalt zubereitet und mit Überzeugung geteilt.
Eine Familiengeschichte
Alles beginnt 2004. Nach einer Ausbildung in der Käserei und einer Zeit im Grosshandel kehrt Stéphane zu seinen Wurzeln zurück. Er übernimmt die Fackel seines Vaters: die Familienspezialitäten und Käse aus Freiburg auf den Märkten der Region zu präsentieren.
Eine persönliche wie berufliche Entscheidung: eine Leidenschaft weitergeben und ein handwerkliches Know-how bewahren.
Von den Märkten zur lokalen Institution
Im Laufe der Jahre werden die Stände zu festen Terminen. Stammkunden kommen für den Braten-Schinken, die lokalen Spezialitäten und die Käseauswahl von kleinen regionalen Betrieben.
- Fleisch aus der Region für authentische Spezialitäten
- Käse aus kleinen, anerkannten Käsereien
- Direkter Kontakt auf den Märkten, und jetzt auch online
Derselbe Anspruch heute
Trotz des Weggangs seines Vaters bleibt die Philosophie dieselbe: Authentizität, Geselligkeit und die Qualität des Freiburger Terroirs teilen. Mit diesem Besuch unterstützen Sie eine familiäre und lokale Geschichte.